shish towut dan masakan

Makanan di atas mula diperkenalkan kepada saya oleh pelajar senior umm alqura saya, Zulkifli muda, khairuddin dan Rahman hamzah. Mereka adalah abang-abang kepada kami yang masih mentah dalam ilmu kehidupan dan perantauan ketika itu. Nak cakap arab pun gagap-gagap lagi. Tengok arab pun masih ketar-ketar nak lalu. Tapi sekarang, silap ah kalau ada yang nak cari gaduh.

Lepas selesai sekolah sekitar jam 1.45 petang, kami akan pulang ke hostel. Saya memang jenis tak gemar mandi time balik sekolah. Biasa jenis tidor dengan baju skolah terus. Tapi dah dewasa ini, takdelah pakai baju skolah. Dari awal saya masuk ke umm alqura saya jenis memakai tshirt dan seluar. Sampai nak dah grad ni pun macam tu lah gaya saya. Tu yang kadang-kadang jemaah geleng kepala tengok gaya saya seorang pelajar agama. Takpelah. Itu saya punya cerita. 

Selesai berehat, jika malas nak memasak, (tukang masak terdiri dari zulkifli, khairuddin dan man hamzah) maka kami akan makan di luar. Biasa port kami adalah di sekitar kedai afghan yang menjual nasi bukhari atau kedai khan khalili yang menjual makanan-makanan seperti di atas yang berpaksikan makanan mesir, atau kami akan mencuba selera makanan laut di ashour yang terletak tak jauh dari hostel. Kira-kira sepenanak nasi jaraknya. 

Kami akan berjalan beriringan kerana time tu, student masih lagi sengkek. Sekarang pun sama jugak, cuma lebih selesa berbanding kehidupan di zaman itu. Internet masih jauh. Telefon pun mahal, apatah lagi nak berkenderaan sendiri. Kami cuma mampu membeli motor skuter secondhand sahaja. Berjalan di tengah keterikan mentari membuatkan kami sangat insaf dan merasa perihal kehidupan seorang pelajar agama. kekeke. Jiwang sikit.

Khairuddin yang mempunyai pengalaman serba setahun dua berada di mesir sangat fasih berbahasa amiah mesir yang mana saya masih lagi terkial-kial nak faham. Jadi, dia amat dikenali di kedai khan khalili ini. Makanan pun agak sedap dan saya masih lagi keliru, shish towut ni makanan mesir ke turki kerana di kedua-dua kedai ada menyajikan makanan seperti itu. Ini termasuklah kebab, shawarma, iskandar dan lain-lain lagi. Apa yang amat mengagumkan saya mengenai kedai mesir ini ialah tukang pemanggangnya yang mempunyai tangan yang besar dan tahan panas. Setakat pegang besi panas pencucuk daging tu, dia rilek jer sambil tangan kanan minum shai panas yang pekat dan tangan kiri alihkan besi-besi pencucuk daging tu sambil asap menghinggap tepat ke dalam matanya. Fuh! Respek yang tak sudah. 

Kebiasaannya, kami akan memasak. Kerja tetap saya ketika memasak ialah memotong bawang dan menyediakan budu. Di sini baru saya tahu, enak rupanya cicah ayam dengan budu + bawang + lada + limau nipis. Jika selama ini, saya hanya makan ikan sahaja. Ajaib betul. Bab masakan, biasanya abang-abang seniorlah yang akan menyetelkan. Guna pressure cookerlah, guna termoslah, guna semawalah, guna bepanglah dan sebagainya lagi. Itu memang kerja-kerja pakar. Budak-budak seperti saya tak boleh campur. Kemudian, kami akan makan dan saya cuba membantu dengan membasuh pinggan mangkuk. Selesai makan, kami akan bersembang dan bertukar cerita sehingga azan asar berkumandang lalu bersiap-siap utk beriadah waktu petang. Kadangkala riadah atas katil pun sedap jugak time panas-panas cam gini. Terpulanglah.. (riadah bermaksud tidor).

 Malam selepas maghrib, kami akan ke masjidilharam dan ke kelas pengajian baba wan nik yang terletak di atas bukit shamiah. Isyak, pulang untuk memasak atau beli sahaja di kedai-kedai yang dinyatakan di atas. 

Masa semakin berlalu..

Kini, tinggal saya selaku abang senior yang malas nak mengajar adik-adik junior tentang jenis permakanan dan cara hidup arab. Lagipun, kebanyakan junior datang ni dah kawin dan beranak pinak. Apakehal pulak saya nak pandai-pandai campur kehidupan hal ehwal rumahtangga orang lain sedangkan isteri dia sendiri pandai masak. Jadi, kami terpisah dan kehidupan sudah tidak berlangsung seperti dahulu lagi. Gaya kehidupan semakin berubah dan terus berubah. Tiada yang kekal melainkan perubahan..

Saya akan pulang tidak lama lagi. Tinggallah segala memori kami selama 8 tahun berada di Tanah suci Makkah bersama kenangan, suka, duka dan memori yang sukar untuk dilupakan. Kembali ke sini? saya pun tak tahu lagi bila saya akan kembali..

Cukuplah sembang. Saya dah sebak ni. Mungkin akan menangis nanti.. bye!

Follow @USERNAME

Share